城步融媒體中心1月11日訊（記者 楊易文 劉婕）時(shí)間悄然步入2023年，而農(nóng)歷的春節(jié)也即將來臨。1月10日，白毛坪鎮(zhèn)白毛坪村熱鬧非凡。辛勞了一年的村民們，懷著收獲的喜悅和對來年的期盼，忙著“殺年豬”，吃“刨鍋湯”，濃濃的年味彌漫著整個(gè)村莊。

清晨，白毛坪村村民老謝家庭院內(nèi)，一口大鍋架在灶上燒著，鍋里的水直冒白氣，生火燒水、磨刀霍霍，為“殺年豬”做準(zhǔn)備。屋外篝火熊熊燃燒，屋內(nèi)油茶香氣撲鼻。鄰里鄉(xiāng)親來到老謝家中幫忙，逮耳朵、牽尾巴、壓制四蹄、提刀殺豬、開水燙豬，大家分工明確，動作麻利。殺豬匠用手試著扯了幾下豬毛，覺得燙得差不多了，就開始用鈍刀刮豬身上的豬毛，沒多久就刮得干干凈凈。

經(jīng)過清理、開膛破肚等工序，豬被砍成兩塊，放在事先準(zhǔn)備好的案板上。接下來，就是要制作今年的臘肉了，大半邊豬肉被切成長條，再穿上當(dāng)?shù)靥赜械淖貦叭~，一塊塊疊放在盆里，層層撒上鹽，腌制15天左右就能夠充分入味。

傍晚時(shí)分，廚房升起裊裊炊煙，一番忙碌后，刨豬湯、血旺湯、豬肉冬筍、豬肝粉腸等熱氣騰騰的殺豬菜端上桌，左鄰右舍圍坐在一起，聊一聊家長里短，共同舉杯祈愿來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，家庭幸福美滿。